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猪肉价格再次跌落 市民开端买肉做腊肠、腊肉

文章来历: 大渝网      作者:匿名     时刻:2019-11-29 15:37:00    
摘要: 肉价格再次小幅跌落,不少市民开端着手预备腊肠、腊肉了,春节的气味好像开端慢慢地充满开来。

   猪肉价格再次小幅跌落,不少市民开端着手预备腊肠、腊肉了,春节的气味好像开端慢慢地充满开来。

  猪肉价格再次小幅跌落

  26日,重庆市商务委对日常日子必须品的价格监测显现,上星期白条猪批发价41.82元/公斤,周环比跌3.68%;后臀尖批发价47.33元/公斤,周环比跌1.05%。上星期超市精瘦肉零售价格为58.91元/公斤,周环比跌4.06%。上星期农贸商场精瘦肉零售价格为60.89元/公斤,周环比跌4.37%。

  上游新闻·重庆晨报记者在南坪、杨家坪等地的农贸商场和部分超市看到,三线肉、里脊肉、前排等大部分猪肉价格都现已回落到20多元,少部分精品肋排、精品眉毛肉价格每斤在30元左右。

  关于接下来的猪肉价格走势,重庆市商务委相关人士剖析,当时正处于猪肉消费旺季,产能康复前的猪肉供给缺口依然较大,猪肉价格的跌落起伏收窄。受季节性消费的拉动和价位过高按捺需求等要素影响,猪肉价格还将持续上下动摇。

  商场上大部分是外地冷鲜肉

  猪肉价格降了一些,又到了年末,不少市民开端跃跃欲试,要做腊肠、腊肉了。

  “从前一入冬,咱们的腊肠、腊肉都熏好了,本年猪肉价格贵一些,一向没有做,这段时刻价格降了一点,咱们也预备做腊肠、腊肉了。”市民李世春说。

  上游新闻·重庆晨报记者了解到,现在商场上的猪肉首要有本地的热鲜肉,外地入渝的冷鲜肉以及部分超市冻肉和生鲜电商渠道的冻肉。而市民最了解的,便是本地热鲜肉。不过,因为本地生猪削减,热鲜肉数量相对有限,价格也比较高,大部分是来自其他省区的冷鲜肉,也便是在外地宰杀的生猪,通过冷链运送进入重庆各大商场,时刻在24-48小时之间。

  重庆市最大民营肉业企业——重庆旺峰肉业股份有限公司相关负责人也证明,现在,该企业每天在重庆本地宰杀的生猪只要300头左右,比夏日的100多头有所增加。可是,都离最高峰均匀每天2000头猪的宰杀量还有很大距离,其他的猪肉,首要通过该企业在云南等地收买生猪,在当地屠宰后,通过冷链运到重庆。

  冷鲜肉不影响做腊肠、腊肉

  据了解,现在,国家现已向全国投放了必定数量的储藏肉,通过全国竞价方法,投放商场,这些储藏肉的贮存时刻为4个月,也便是说,这些储藏肉的冷冻时刻只要4个月。而重庆市的储藏肉,现在还没有投放商场。

  “做腊肠腊肉,挑选冷鲜肉彻底不影响质量和口感。”养分专家,我国烹饪大师潘恋说,冷鲜肉通过专业排酸等处理,实际上质量比热鲜肉更好。他表明,假如用冻肉做腊肠、腊肉,在水分处理、保存等方面,可能会略微费事一点,处理欠好,会对口感有必定影响。

Tags(关键字): 猪肉 | 价格 | 跌落 |

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